Dans l’univers du café, la qualité de la mouture est primordiale. Le choix du moulin à café, également appelé broyeur à café, a un impact direct sur la saveur de votre boisson préférée. Un bon moulin garantit une mouture uniforme, optimisant ainsi l’extraction des arômes lors de la préparation. Mais quel moulin choisir parmi la multitude d’options disponibles sur le marché ?
Cafeologie.fr vous donne de nombreux conseils pour sélectionner et préparer votre café de manière professionnelle. Dans ce guide, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs moulins à café de 2024, en tenant compte des différents types de moulins et de leurs utilisations spécifiques.
Téléchargez notre e-book gratuit : les secrets d’un barista pour faire un café d’exception. Il vous suffit de vous inscrire à notre newsletter !
Les meilleurs moulins à café manuels en 2024
Pour les puristes du café, les moulins à café manuels offrent une expérience authentique et un contrôle total sur la mouture. Ces moulins ne nécessitent pas d’électricité, ce qui les rend également parfaits pour le voyage.
Hario Skerton Pro
Le Hario Skerton Pro est un moulin à café manuel populaire parmi les connaisseurs de café. Ses meules coniques en céramique permettent une mouture précise et consistante, tandis que son mécanisme de réglage amélioré assure une plus grande stabilité pendant le broyage.
Le Skerton Pro est non seulement performant, mais aussi esthétiquement agréable. Sa construction en verre et en acier inoxydable est à la fois robuste et élégante. Si vous êtes à la recherche d’un moulin à café manuel qui combine performance et esthétique, le Hario Skerton Pro est un excellent choix.
Avantages du Hario Skerton Pro
✅ Portable : Compact et léger, ce moulin est idéal pour les voyageurs et les amateurs de camping.
✅ Abordable : Avec un prix plus bas que beaucoup de moulins à café, le Hario Skerton Pro offre un excellent rapport qualité-prix.
✅ Mouture réglable : Il offre une mouture réglable, vous permettant de choisir la finesse de votre café.
Inconvénients du Hario Skerton Pro
❌ Effort manuel : Comme il s’agit d’un moulin manuel, la mouture du café peut nécessiter un certain effort physique.
❌ Imprécision de mouture : Certains utilisateurs ont signalé une certaine imprécision pour les moutures très fines : quelques grains sont un peu plus gros que les autres
❌ Pas pour les grandes quantités : Si vous avez besoin de moudre beaucoup de café à la fois, ce modèle peut ne pas être le plus approprié.
Porlex Mini
Compact et léger, le moulin à café manuel Porlex Mini est l’accessoire de voyage idéal pour tout amateur de café. Malgré sa petite taille, ce moulin ne fait aucun compromis sur la qualité de la mouture. Ses meules en céramique offrent une mouture uniforme et peuvent être ajustées pour produire une gamme de tailles de mouture, du espresso fin à la mouture grossière pour le café à la française.
Le Porlex Mini est également conçu pour la durabilité, avec un corps en acier inoxydable qui résiste à la rouille et aux taches. Pour ceux qui cherchent un moulin à café manuel pour leurs déplacements, le Porlex Mini est une option de premier choix.
Avantages du Porlex Mini
✅ Compact et léger : Le Porlex Mini est parfait pour les voyageurs et les campeurs grâce à sa taille réduite et à son poids léger.
✅ Durabilité : Fabriqué en acier inoxydable, ce moulin est robuste et résistant à la corrosion.
✅ Mouture réglable : Comme le Hario Skerton Pro, il offre une mouture réglable, vous permettant d’ajuster la finesse de votre café.
Inconvénients du Porlex Mini
❌ Effort manuel : Le Porlex Mini nécessite un effort manuel pour moudre les grains de café, ce qui peut être fatigant pour certains utilisateurs.
❌ Petite capacité : Sa petite taille signifie également une capacité de broyage assez réduite.
❌ Manque de stabilité : Certains utilisateurs ont signalé que le moulin peut être un peu instable lors de la mouture.
Timemore Chestnut C2
Le moulin à café manuel Timemore Chestnut C2 est une autre excellente option pour les amateurs de café. Il offre une mouture précise grâce à ses meules en acier inoxydable, et son réglage de mouture à crans permet un ajustement facile et précis de la taille de la mouture.
De plus, le Timemore Chestnut C2 est apprécié pour son design minimaliste et sa construction robuste. Son corps en aluminium et en plastique est à la fois durable et léger, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation à la maison ou en déplacement.
Avantages du Timemore Chestnut C2
✅ Rapport qualité-prix : Ce moulin offre un excellent rapport qualité-prix, avec des caractéristiques de haute qualité à un prix abordable.
✅ Mouture précise : Il est connu pour sa précision de mouture, offrant une mouture uniforme pour une extraction optimale.
✅ Design attrayant : Avec son design élégant et minimaliste, le Timemore Chestnut C2 est un bel ajout à n’importe quelle cuisine.
Inconvénients du Timemore Chestnut C2
❌ Pas de réglage de mouture marqué : Il n’y a pas de marques pour indiquer les réglages de mouture, ce qui peut rendre difficile la mémorisation de votre réglage préféré.
❌ Capacité limitée : La capacité de ce moulin est un peu limitée, ce qui signifie que vous devrez peut-être moudre en plusieurs fois pour de grandes quantités de café.
❌ Effort manuel : Comme il s’agit d’un moulin manuel, moudre le café peut demander un peu d’effort, surtout pour de fines moutures.
Les meilleurs moulins à café électriques en 2024
Les moulins à café électriques sont une option confortable et rapide pour obtenir une mouture fraîche de vos grains de café. Grâce à leur facilité d’utilisation et leur rapidité, ils sont parfaits pour une utilisation quotidienne.
Baratza Encore
Le Baratza Encore est un choix populaire parmi les amateurs de café pour de bonnes raisons. Son moteur à engrenages à courroie réduit le bruit et augmente la durabilité, tandis que ses 40 réglages de mouture offrent une grande flexibilité pour tous les types de préparation du café, du café filtre au café espresso.
De plus, la simplicité d’utilisation du Baratza Encore le rend idéal pour ceux qui se lancent dans le monde du café en grains. Le Baratza Encore est également apprécié pour sa robustesse. Sa conception solide assure une longue durée de vie, même avec une utilisation quotidienne. Si vous recherchez un moulin à café électrique de qualité, fiable et polyvalent, le Baratza Encore est sans aucun doute un choix à considérer.
Avantages du Baratza Encore
✅ Qualité de mouture supérieure : Grande précision et excellente homogénéité.
✅ Facilité d’utilisation : Intuitif et facile à utiliser.
✅ Durabilité : Composants de haute qualité qui assurent une longue durée de vie.
✅Polyvalence : 40 réglages de mouture pour s’adapter à tous types de café.
Inconvénients du Baratza Encore
❌ Design : Un look un peu encombrant qui pourrait ne pas convenir à tous.
❌ Bruit : Peut être légèrement bruyant lors de l’utilisation.
❌ Absence de timer : Manque d’une fonction de temporisation pour une mouture programmée.
De’Longhi KG521.M
Le De’Longhi KG521.M est un moulin à café électrique milieu de gamme qui promet une mouture précise et uniforme. Son système de meules coniques en acier inoxydable offre 18 réglages de mouture, tandis que sa technologie de contrôle de l’arôme permet de personnaliser la mouture en fonction de vos préférences gustatives.
En plus de ses performances, le De’Longhi KG521.M se distingue par son design élégant et son interface utilisateur LCD numérique qui facilite grandement l’utilisation. Pour ceux qui recherchent le meilleur de la technologie dans un moulin à café électrique, le De’Longhi KG521.M est un choix difficile à battre.
Avantages du De’Longhi KG521.M
✅ Réglages de mouture : Avec 18 réglages de mouture différents, ce broyeur peut s’adapter à une variété de préparations de café.
✅ Quantité personnalisable : Vous pouvez choisir le nombre de tasses que vous voulez moudre pour, évitant ainsi le gaspillage de café.
✅ Qualité de construction : Construit avec des matériaux de haute qualité, ce broyeur est conçu pour durer.
Inconvénients du De’Longhi KG521.M
❌ Taille : Ce broyeur est un peu volumineux, ce qui pourrait poser problème si l’espace de votre comptoir est limité.
❌ Complexité : Pour certains utilisateurs, les multiples réglages de mouture peuvent sembler compliqués à première vue.
Les meilleurs moulins à café à meule en 2024
Les moulins à café à meule sont reconnus pour leur capacité à produire une mouture uniforme et de haute qualité. Ils sont idéaux pour les méthodes d’infusion qui nécessitent une mouture précise, comme l’espresso.
Rancilio Rocky SD
Le Rancilio Rocky SD est un moulin à café à meule qui a fait ses preuves. Il est équipé de meules en acier inoxydable de 50 mm qui garantissent une mouture uniforme et précise, tandis que son moteur puissant et silencieux assure un broyage efficace. Avec 55 réglages de mouture, le Rocky SD offre une grande flexibilité pour toutes les méthodes de préparation du café.
En plus de sa performance, le Rancilio Rocky SD est également apprécié pour sa durabilité. Son boîtier en acier inoxydable est conçu pour résister à l’usure, assurant une longue durée de vie à ce moulin. Si vous êtes à la recherche d’un moulin à café à meule de qualité professionnelle pour une utilisation à domicile, le Rancilio Rocky SD est un choix à considérer.
Avantages du Rancilio Rocky SD
✅ Durabilité : Le Rancilio Rocky SD est fabriqué avec des matériaux de haute qualité pour une longue durée de vie.
✅ Nombreux réglages de mouture : Avec 50 réglages, vous pouvez moudre votre café à la perfection, que vous aimiez le café espresso, le café filtre ou le café à la presse française.
✅ Facilité d’utilisation : Il est simple à utiliser, avec des contrôles clairement marqués et une opération sans tracas.
Inconvénients du Rancilio Rocky SD
❌ Prix élevé : Le Rancilio Rocky SD est l’un des moulins à café les plus chers sur le marché, mais cela s’exprime facilement par sa précision hors pair.
❌ Pas de minuterie : Il n’y a pas de minuterie ou de fonction d’arrêt automatique, ce qui signifie que vous devez surveiller le moulin pendant son fonctionnement.
❌ Nettoyage difficile : Le nettoyage de ce moulin peut être un peu difficile car il a de nombreuses parties qui doivent être démontées et nettoyées séparément.
Eureka Mignon Manuale
L’Eureka Mignon Manuale est un autre excellent choix dans la catégorie des moulins à café à meule. Ce moulin compact mais puissant offre une mouture précise grâce à ses meules en acier inoxydable de 50 mm et son moteur à faible vitesse qui minimise la surchauffe.
De plus, l’Eureka Mignon Manuale est équipé d’un système de réglage de la mouture par pas qui permet un ajustement facile et précis. Son design élégant et sa construction robuste en font un ajout attrayant à toute cuisine. Pour un moulin à café à meule offrant un excellent équilibre entre performance et esthétique, l’Eureka Mignon Manuale est un choix de premier ordre.
Avantages du Eureka Mignon Manuale
✅ Taille compacte : Le Eureka Mignon Manuale est petit et compact, ce qui le rend parfait pour les cuisines avec un espace limité.
✅ Construction robuste : Il est construit avec des matériaux de qualité qui garantissent sa durabilité.
✅ Réglages de mouture précis : Avec ses réglages micrométriques, il offre une mouture précise pour une variété de préparations de café.
Inconvénients du Eureka Mignon Manuale
❌ Pas de minuterie : Contrairement à certains moulins, il n’a pas de minuterie intégrée, ce qui signifie que vous devez surveiller le processus de mouture.
❌ Pas pour les grands volumes : Bien qu’il soit parfait pour une utilisation à domicile, il peut ne pas être la meilleure option pour ceux qui ont besoin de moudre de grandes quantités de café en une seule fois.
Baratza Sette 270
Le Baratza Sette 270 est un moulin à café à meule qui se distingue par son mécanisme de broyage innovant. Son système de meules coniques permet une mouture extrêmement précise, tandis que son moteur à haut rendement assure une mouture rapide et uniforme.
Le Sette 270 offre également une grande flexibilité avec 270 réglages de mouture, ce qui le rend adapté à une large gamme de méthodes de préparation. Avec sa construction solide et sa facilité d’utilisation, le Baratza Sette 270 est un excellent choix pour ceux qui recherchent un moulin à café à meule de haute performance.
Avantages du Baratza Sette 270
✅ Réglages de mouture : Le Baratza Sette 270 offre un large éventail de réglages de mouture, vous permettant d’obtenir la consistance parfaite pour votre café.
✅ Vitesse de mouture : Il est incroyablement rapide, ce qui est parfait pour ceux qui ont besoin de leur café rapidement le matin.
✅ Conception innovante : Son mécanisme de mouture unique réduit le gaspillage de café et facilite le nettoyage.
Inconvénients du Baratza Sette 270
❌ Prix : Le Baratza est un moulin à café haut de gamme : c’est donc un investissement à part entière.
❌ Niveau sonore : Il est un peu plus bruyant que d’autres moulins à café sur le marché.
Les meilleurs moulins à café pour espresso en 2024
Un bon espresso commence par une mouture de qualité. Ces moulins à café sont spécifiquement conçus pour produire la mouture fine et uniforme nécessaire à la préparation d’un espresso parfait.
Breville Smart Grinder Pro
Le Breville Smart Grinder Pro est un moulin à café qui a été spécialement conçu pour l’espresso. Il est équipé de meules en acier inoxydable coniques et offre 60 réglages de mouture, vous permettant de personnaliser la finesse de votre mouture pour obtenir l’espresso parfait.
Le Smart Grinder Pro est également doté d’une fonction de dosage automatique qui garantit une quantité constante de café à chaque fois. Avec sa construction robuste et son design élégant, le Breville Smart Grinder Pro est un choix de premier ordre pour tout amateur d’espresso.
Avantages du Breville Smart Grinder Pro
✅ Réglages de mouture : Le Breville Smart Grinder Pro offre 60 réglages de mouture précis, ce qui est fantastique pour ceux qui aiment expérimenter avec différents types de café.
✅ Facilité d’utilisation : Il est intuitif à utiliser avec son affichage numérique et ses commandes simples.
✅ Quantité de café : Il possède un grand réservoir à grains, ce qui est parfait pour les gros consommateurs de café.
Inconvénients du Breville Smart Grinder Pro
❌ Nettoyage : Le nettoyage de ce moulin peut être un peu plus compliqué en raison de sa conception.
❌ Coût des pièces de rechange : Les pièces de rechange peuvent être coûteuses si elles sont nécessaires.
Gaggia
Le Gaggia est un moulin à café dédié à l’espresso qui offre une mouture de qualité professionnelle. Il est équipé de meules en acier inoxydable de 50 mm et offre 34 réglages de mouture pour une précision optimale.
Le Gaggia est également apprécié pour sa durabilité. Son boîtier robuste en plastique ABS et sa trémie en plastique transparent peuvent résister à une utilisation quotidienne intense. Si vous recherchez un moulin à café fiable et performant pour l’espresso, le Gaggia est un choix excellent.
Avantages du Gaggia
✅ Qualité de construction : Le Gaggia est fabriqué en Italie et a une construction solide et durable qui devrait durer de nombreuses années.
✅ Bonne mouture : Il offre une mouture constante et uniforme, ce qui est essentiel pour obtenir un excellent café.
✅ Facilité d’utilisation : Il est simple à utiliser, même pour les débutants en café.
Inconvénients du Gaggia
❌ Nettoyage : Comme beaucoup de moulins à café, le nettoyage du Gaggia peut être un peu difficile.
❌ Réglages de mouture : Il dispose de moins de réglages de mouture par rapport à d’autres moulins haut de gamme.
❌ Bruit : Certains utilisateurs ont signalé que le Gaggia est un peu bruyant lors de l’utilisation.
Les meilleurs moulins à café professionnels en 2024
Pour les cafés, les restaurants et les autres établissements qui servent du café à grande échelle, un moulin à café professionnel est indispensable. Ces moulins sont conçus pour gérer de grandes quantités de café et offrir une mouture de haute qualité.
Mazzer Super Jolly
Le Mazzer Super Jolly est un moulin à café professionnel de haute qualité. Il est équipé de meules en acier inoxydable de 64 mm qui garantissent une mouture uniforme, tandis que son moteur puissant permet de gérer de grandes quantités de café avec facilité.
Le Super Jolly est également apprécié pour sa durabilité. Son boîtier en acier inoxydable et son système de broyage robuste sont conçus pour résister à une utilisation intensive, ce qui en fait un choix populaire parmi les établissements professionnels.
Avantages du Mazzer Super Jolly
✅ Qualité professionnelle : Le Mazzer Super Jolly est un broyeur de qualité professionnelle, ce qui signifie qu’il est extrêmement durable et capable de traiter de grandes quantités de café.
✅ Réglages de mouture : Avec une vaste gamme de réglages de mouture, le Mazzer Super Jolly est adapté à une variété de styles de café.
✅ Bac à grains de grande capacité : Le bac à grains de grande capacité du Mazzer Super Jolly permet de moudre une grande quantité de café sans avoir à recharger constamment.
Inconvénients du Mazzer Super Jolly
❌ Taille : En raison de sa qualité professionnelle, le Mazzer Super Jolly est plus grand que la plupart des autres broyeurs à café, ce qui peut poser des problèmes pour ceux qui manquent d’espace.
❌ Prix : Le Mazzer Super Jolly est également plus cher que la plupart des autres moulins à café, ce qui peut le rendre inaccessible pour certains.
❌ Complexité : Avec ses nombreux réglages et fonctionnalités, le Mazzer Super Jolly peut être un peu intimidant pour les nouveaux utilisateurs.
Mahlkonig EK43
Le Mahlkonig EK43 est un autre moulin à café professionnel de premier choix. Il offre une mouture extrêmement précise grâce à ses meules de 98 mm et son moteur puissant. Le EK43 est également capable de moudre une grande variété de grains, ce qui le rend idéal pour les établissements qui offrent une large gamme de boissons à base de café.
De plus, le Mahlkonig EK43 est conçu pour la durabilité. Son boîtier en acier inoxydable et son système de broyage robuste sont conçus pour résister à une utilisation intensive. Si vous recherchez un moulin à café professionnel qui offre à la fois performance et durabilité, le Mahlkonig EK43 est un choix à considérer.
Avantages du Mahlkonig EK43
✅ Versatilité : Le Mahlkonig EK43 est capable de moudre pour un large éventail de styles de café, de l’expresso ultra-fin au café de style français plus grossier.
✅ Rapidité : C’est l’un des moulins les plus rapides du marché, ce qui le rend idéal pour les environnements de café haut de gamme où la rapidité est essentielle.
✅ Qualité de mouture : Le Mahlkonig EK43 produit une mouture extrêmement uniforme, ce qui est crucial pour l’extraction optimale du café.
Inconvénients du Mahlkonig EK43
❌ Prix : Le Mahlkonig EK43 est l’un des moulins à café les plus chers du marché, ce qui peut le rendre inaccessible pour de nombreux amateurs de café.
❌ Taille : Ce moulin est assez grand et prend beaucoup d’espace, ce qui peut ne pas convenir à tous les espaces, surtout les plus petits.
❌ Complexité : Le Mahlkonig EK43 dispose de nombreux réglages qui peuvent sembler déroutants pour les nouveaux utilisateurs.
Nuova Simonelli Mythos
Le Nuova Simonelli Mythos est un moulin à café professionnel de haut niveau. Il offre une mouture extrêmement précise et une grande vitesse de broyage grâce à ses meules en titane de 75 mm et son moteur puissant. Le Mythos est également équipé d’un système de réglage de la mouture qui permet un ajustement facile et précis.
En plus de ses performances, le Nuova Simonelli Mythos se distingue par ses fonctionnalités innovantes, comme son système de refroidissement qui empêche la surchauffe et préserve la saveur des grains de café. De plus, son design moderne et élégant ajoute une touche de sophistication à tout établissement. Pour ceux qui recherchent le meilleur en matière de moulins à café professionnels, le Nuova Simonelli Mythos est un choix à considérer.
Avantages du Nuova Simonelli Mythos
✅ Régulation de température : Le Mythos dispose d’un système de régulation de température, permettant une mouture constante et de qualité, indépendamment des variations de température.
✅ Peu de bruit : Le Nuova Simonelli Mythos est connu pour être un des moulins les plus silencieux, ce qui est un plus dans un environnement de café bruyant.
✅ Réglage micrométrique : Le moulin offre un réglage micrométrique de la mouture, offrant une précision maximale pour obtenir la mouture parfaite.
Inconvénients du Nuova Simonelli Mythos
❌ Prix : Le Mythos se situe dans la gamme de prix supérieure, ce qui peut le rendre inaccessible pour certains utilisateurs.
❌ Nettoyage : Certains utilisateurs ont signalé que le nettoyage du Mythos peut être un peu complexe par rapport à d’autres moulins.
❌ Poids : Le Mythos est un moulin relativement lourd, ce qui peut compliquer son déplacement ou son repositionnement.
Comment choisir son moulin à café en 2024 ?
Lorsque vous décidez d’investir dans un moulin à café, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs. Chacun de ces facteurs peut influencer le type de moulin qui conviendra le mieux à vos besoins. Pour vous aider à faire un choix éclairé, nous avons répertorié ci-dessous quelques-uns des critères les plus importants à considérer.
Selon le type de machine que vous possédez
Si vous possédez déjà une machine à café, le choix de votre moulin à café doit être en adéquation avec celle-ci. Par exemple, si vous possédez une machine espresso, vous aurez besoin d’un moulin capable de produire une mouture très fine. D’un autre côté, si vous utilisez une cafetière à piston, une mouture plus grossière sera nécessaire.
De plus, certaines machines à café sont dotées d’un moulin intégré. Dans ce cas, il peut ne pas être nécessaire d’acheter un moulin séparé, à moins que vous ne recherchiez une mouture de qualité supérieure ou que vous ne souhaitiez plus de contrôle sur le processus de mouture.
Selon vos préférences en matière d’intensité et d’arômes
Le type de moulin à café que vous choisissez peut également affecter le goût de votre café. Par exemple, un moulin à meules coniques est réputé pour produire une mouture plus uniforme, ce qui peut améliorer l’extraction et donc le goût de votre café.
Si vous préférez un café plus fort, un moulin à meules plates peut être un meilleur choix, car il produit généralement une mouture plus fine. En fin de compte, le choix dépendra de vos préférences personnelles en matière de goût.
Selon l’usage que vous souhaitez en faire
L’usage que vous prévoyez pour votre moulin à café peut également influencer le type de moulin que vous devriez choisir. Si vous préparez du café pour une grande famille ou un bureau, un moulin à café électrique sera probablement plus pratique, car il peut moudre rapidement de grandes quantités de café.
Cependant, si vous voyagez souvent ou si vous aimez camper, un moulin à café manuel pourrait être une meilleure option en raison de sa portabilité. De même, si vous êtes un professionnel du café, un moulin de qualité commerciale peut être nécessaire pour répondre à vos besoins.
Selon votre budget
Enfin, votre budget est un autre facteur important à prendre en compte lors du choix d’un moulin à café. Les prix des moulins à café peuvent varier considérablement, allant de moins de 20 euros pour un modèle de base à plusieurs milliers d’euros pour un moulin professionnel de haute qualité.
Il est important de choisir un moulin qui correspond à votre budget, mais qui offre également une bonne qualité de mouture et une construction durable. N’oubliez pas que l’achat d’un moulin à café est un investissement à long terme dans votre expérience de dégustation de café.
Vous l’aurez compris : le choix d’un moulin à café dépend de nombreux facteurs, notamment le type de café que vous préparez, la quantité de café que vous moulez régulièrement et votre budget. Que vous soyez un amateur de café à la recherche d’un moulin pour votre usage personnel, ou un professionnel à la recherche d’un moulin capable de gérer de grandes quantités de café, il y a un moulin qui correspond parfaitement à vos besoins. Nous espérons que ce guide vous aidera à faire le meilleur choix pour votre moulin à café en 2024.
Téléchargez notre e-book gratuit : les secrets d’un barista pour faire un café d’exception. Il vous suffit de vous inscrire à notre newsletter !
Laisser un commentaire